Vietas, piemēram, pagrabi, bieži ir vīna glabāšanas un raudzēšanas vietas, kā arī tās, kurās nav gaisa cirkulācijas un ir nepietiekama gaisa maiņa, kam seko mitrums, augsts mitruma līmenis un baktērijas. Ja mitrums ilgstoši ir pārmērīgs, tas var izraisīt sliktu smaku un sabojāt ne tikai pagraba iekšējo struktūru, bet arī izraisīt vīna kvalitātes pasliktināšanos.
Starp faktoriem, kas izraisa augstu mitrumu pagrabos, ietilpst:
1.Gaisa cirkulācijas trūkums
2.Mitrums
Iepriekš minētie faktori ir neizbēgami pagrabiem, tomēr augsts mitruma līmenis apdraud pagrabu tīrību un veselību, mitruma uzkrāšanās kļūst vieglāka, kas ir slikts signāls pagrabu glabāšanai. Sausinātāji ir svarīgi tādās žāvēšanas vietās kā pagrabi, tie palīdz optimāli kontrolēt gaisa mitrumu no gaisa, kas parasti ir pelējuma augšanas iemesls pagrabos.
